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2012年3月25日星期日

咖啡葡萄面包





我家的这个面包食谱很简单,直接发酵法,面包做出来也蛮柔软的。不过就是手工操作。
将粉团拌均好,就要搓揉和摔打,至可拉出薄面(大概15分钟)。
将面团盖好好,发酵至双倍大。大概40分钟(将一根手指插入面团,面团不会回弹,就表示发酵好了)
将面团的空气压出,分割出8份,搓圆,再次发酵30分钟.表皮喷些鲜奶。
180c,烤10-15分钟。


高筋面粉250克
酵母2.5克
砂糖20克
盐5克
牛油25克
牛奶170克

咖啡emulco 1茶匙
葡萄干3大匙

2012年3月24日星期六

肉干麦包



家里还有肉干的,不妨试试这款包!

麦面粉75克
高筋面粉175克
酵母2.5克
砂糖17.5克
盐5克
牛油25克
牛奶180克
(直接法)

果酱海绵蛋糕






这款简单操作的蛋糕,和小朋友一起做,肯定能让她们忙上一个下午。

鸡蛋3粒
糖粉70克
面粉80克(过筛2-3次)
菜油30个

蛋克和糖粉打至材料稠浓。再慢搅拌让大空气大散,蛋糕才不会出现大洞。
慢慢拌入面粉,拌均后,才加入菜油,拌均。
180C,烤25-30分钟。
凉了,挤入果酱。