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2012年12月8日星期六

班兰香相思蛋糕






相思蛋糕-曾经在网上非常的红,它其实是-一个蒸烤的戚风蛋糕,蛋糕口感绵密,湿嫩,如果不喜欢很干的蛋糕,这种蛋糕是很好的选择尤其经过冷藏,口感和味道都ichiban


网上食谱 

还参考了Baking Wonderland
 用料
粟米油 65 g 
班兰汁  80 ml
1/4 茶匙
蛋黃 5
全蛋 1
低筋面粉 65 g + 1大匙粟米粉

用料B
蛋白  5
幼糖 70 g
塔塔粉 1/2 茶匙

做法 : A
1)
粟米油+班兰汁++蛋黃+全蛋打至起小泡
2)
加入低筋面粉和粟米粉拌均.

做法 : B
1.
蛋白加入塔塔粉和幼糖打至硬性法泡。
2.
最后A+B拌均勻,倒入8寸方形模,放入烤炉最底层,以蒸烘式160C 60min
3.
出炉后,倒扣待凉。切成两半,图上咖椰!