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2010年6月7日星期一

马铃薯面包



这面包的面团会比较粘,比较软,不容易操做,整形时需要手沾上少许手粉才好操做。
不过成品做出来真的很软,很绵,很好吃。

高筋粉300克
糖30克
盐1/2小匙
即溶酵母粉2茶匙
冷水120-130克
蛋1/2粒
马铃薯泥60克
牛油30克

即溶卡士得粉(custard)20克和100克鲜奶调配,放一会让他稠浓(我觉得custard粉可以加多点,我的custard酱做出来比较稀)

面粉材料做成甜面团,发酵45分钟,再搓圆,静15分钟。
分成每粒30克,搓圆。再发酵40分钟。
涂上蛋液,挤上卡士得酱。
预热烤箱180c烤20-25分钟。