其实煮果酱并不会很麻烦，也不会用到很长的时间，通常小火熬煮到20-30分钟至到果酱开始浓稠就可以了。我比较喜欢自己做果酱，因为甜度都会比较低也比较健康。
芒果果酱
芒果肉600克（切丁）
麦芽糖150克（麦芽糖的甜度比较低，也比较健康）
砂糖80克
柠檬1个（柠檬汁可以调整果酱的甜度和浓稠度，也可让果酱的颜色较为鲜艳）
芒果肉丁放入锅子（最好用耐酸的锅子），加入柠檬汁，中火煮滚，转成小火，加入麦芽糖继续熬煮，要不停的搅拌。麦芽糖完全溶化后加入糖，继续拌煮到果酱浓稠。（一定要用小火，煮大概20-30分钟）。
将果酱滴1-2滴在水中，若果酱不散开而且下沉时，就可以了。
要等果酱的温度70-80度就可以装瓶了，果酱的瓶子要用滚水煮10分钟，凉干。这样才能确保果酱不被细菌污染。果酱装瓶封盖好，先倒置10-15分钟，让果酱的余温杀除可能留在瓶盖的微生物。原则上自己做的果酱可以耐两星期到一个月。
草莓果酱
草莓300克
麦芽糖75克
砂糖60克
柠檬半粒
草莓洗干净后，抹干水分，加入糖，轻轻拌均。放着1-2小时，让糖溶解，草莓也释放天然果胶。
然后放入锅里，倒入柠檬汁用中火煮滚，转成小火加入麦芽糖继续熬煮，要一边煮一边搅拌。煮至浓稠就可以啦
