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2012年5月11日星期五

原味戚风蛋糕


很就没做戚风蛋糕了,这次就做个原味的吧!

戚风模20cm
材料A:
葡萄籽油 65 克
鲜奶 80 ml
蛋黃 5粒
全蛋  1 粒
低筋面粉  65克

材料B:
蛋白  5粒
幼糖 80 克 
塔塔粉 ~ 1/4 茶匙

做法 :
 1)菜油、鲜奶、蛋黃和全蛋打均,拌入筛过的面粉,拌均
 2) 蛋白加入幼糖,塔塔粉打至湿性发泡。
 3) 蛋白分三次加入 蛋黄面糊里,拌均,倒入戚风模。
 4)预热烤箱160度烤50-60分钟。tester叉入蛋糕拔出时,没有看到粘粘的面糊就可以了。
(我用了比较低温来烤蛋糕,是不想要蛋糕裂开的太厉害)
5)出炉后,倒扣待凉。

好了,轻轻盈盈,软软绵绵又美味的蛋糕就呈现在眼前啦!