很就没做戚风蛋糕了,这次就做个原味的吧!
戚风模20cm
材料A:
葡萄籽油 65 克
鲜奶 80 ml
蛋黃 5粒
全蛋 1 粒
低筋面粉 65克
材料B:
蛋白 5粒
幼糖 80 克
塔塔粉 ~ 1/4 茶匙
做法 :
1)菜油、鲜奶、蛋黃和全蛋打均,拌入筛过的面粉,拌均
2) 蛋白加入幼糖,塔塔粉打至湿性发泡。
3) 蛋白分三次加入
蛋黄面糊里,拌均,倒入戚风模。
4)预热烤箱160度烤50-60分钟。tester叉入蛋糕拔出时,没有看到粘粘的面糊就可以了。
(我用了比较低温来烤蛋糕,是不想要蛋糕裂开的太厉害)
5)出炉后,倒扣待凉。
好了,轻轻盈盈,软软绵绵又美味的蛋糕就呈现在眼前啦!