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2010年2月12日星期五

发糕



粘米粉做的发糕比较传统,只是这食谱是用酵母发酵,做法也简单多了。


13 粒量

粘米粉 200 克
自发面粉(self-raising flour) 50 克
沙糖 150 克
水 220 ml
有汽汽水 80ml(我用了100 plus)
即溶酵母6 克
色素数滴

粉类过筛,酵母粉和糖,水搅拌均匀,盖着,发酵 4 小时。
加入色素和汽水,放进蒸杯里,大火蒸 20 分钟。

还做了些橘子馒头和寿桃馒头,只是寿桃馒头都裂口了,变成熟透的寿桃。