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2010年2月24日星期三

蜂蜜蛋糕




想不到这没用到油的蛋糕口感能够这样的绵密,就好像在吃芝士蛋糕那样。

大蛋 3粒
沙糖 75 克
普通面粉 80 克
玉粟粉 20 克
蜂蜜 2 大匙 和热水 2 大匙 拌均
冰糖10 克(要啄的碎碎)

蛋白和沙糖打发至干性发泡,逐个加入蛋黄,慢慢搅拌均匀。
加入蜂蜜水再拌均,加入过筛的粉类,拌均就可以了。
烤盘撒上冰糖碎,是为了令蛋糕底部有脆脆的口感。
预热烤箱 160c 烤 40-45分钟。