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2010年2月1日星期一

黄梨酥2



我的黄梨馅还剩2.5公斤,为了要快点把黄梨馅包完,所以这次做的黄梨酥特大的。
我用了另一个食谱,这次加蛋黄和鸡蛋,只用普通面粉,因为我的黄梨馅有点甜。所以没加糖。烘好的黄梨酥很软,很酥,家人反而喜欢这次的口感。上会的就比较硬。

(11 罐量)
牛油750 克
蛋黄 2 粒
全蛋 1 粒
发粉 1 茶匙
普通面粉 1 公斤
(这面皮的分量刚好包完我那 2公斤多的黄梨馅)

牛油打发加入蛋液拌均,加入过筛的干粉类,轻拌成团,将粉团分成小粒粒。
包入馅料,做成眼泪型,用剪刀剪出黄梨刺型,涂上蛋黄液。
预热烤箱180C烤35分钟。