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2010年2月4日星期四

缤纷彩糖(fruity candy)



第一次做这糖果,很香,很不错,因为加了大量的干果和蜜饯,偿起来酸甜酸甜,让人吃了停不了口。

无色麦芽糖(LIQUID GLUCOSE)400 克
水 70 ML
糖150 克
盐 1/2 茶匙

以上材料要煮到127c(或煮到糖浆滴入水中,型成硬珠)

蛋白 1粒
糖 1 大匙
奶粉 90 克
牛油 50 克

喜欢的坚果,干果 和 蜜饯 400 克(
(我加了粒状带皮杏仁,葡萄干,CHERRY,草莓干和kiwi果干)

将1粒蛋白和1大匙糖大发,慢慢将糖浆加入搅拌机,拌均匀。
拌入奶粉和牛油。最后拌入果干。
倒入油纸上,压成 1 1/2 cm后方块,让它冷切。
切成小块,用糖果纸包好(我没糖果纸,用了BAKING PAPER,包好的效果也不错,嘻嘻)。放冰厨。