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2010年2月26日星期五

肉丝香肠面包



原本是要做香肠面包,面包出炉时,看到还有一大包的肉丝,所以就涂上美奶滋,沾上肉丝,做了这看来很奢侈的面包。





(可做6 粒量,我做4粒,其他的面团我想留起来做老面,加入新的面团做面包)
面包料:
普通面粉50 克
高筋面粉200 克
即溶酵母 1 大匙
糖 20 克
盐 1/2 茶匙
冷冻鲜奶180-190 ML
牛油 40 克

香肠6 条
美奶滋,肉丝适量

粉类过筛,和酵母,糖,盐,牛奶搅拌成光滑的面团(大概搅拌5-8分钟,如用手就要揉搓15-20分钟),加入牛油再搅拌至滑,盖好发酵30分钟。
将面团分出 6 粒,搓圆,用布盖好,发酵 5 分
将面团擀长,包入香肠,做造型,做最后发酵至面团双倍大(大概 15-20分钟),涂上鲜奶。
预热烤箱170c烤15分钟。
面包冷却了,涂上美奶滋,沾上肉丝。