这次试了65c汤种做了条土司面包和蛋糕土司，口感还不错，放了两天面包还是很软。
汤种：
高筋粉50克和250克水拌均，放在炉上加热至65c，要不停的搅拌。盖上保鲜膜，降至温室的温度才使用。
高粉475克
奶粉15克
砂糖40克
盐9克
即溶酵母10克
牛奶195克
汤种156克
白油40克
材料搅拌成团，基本发酵40分钟。份230克面团出来做蛋糕土司，其余的面团搓成两粒圆团，中间发酵15分钟。
整形卷起放入模型发酵至双倍大，预热烤箱180c烤30-35分钟
蛋糕体
蛋黄2粒
撒拉油30克
牛奶40克
自发面粉50克
可可粉1大匙
蛋白2个
砂糖35克
塔塔粉1/8茶匙
一般的戚风蛋糕做法。面团加入葡萄干搓均。分两份，搓长条放入模型里做最后发酵，倒入蛋糕液体，预热烤箱180c烤35分钟。
蛋糕表面结皮后，切割一刀，继续烤熟。
