这次做了些小月饼是为了想试试食谱，这食谱是参考黄金明老师的花好月圆。他的豆沙馅料比较少油少糖，也比较适合我家人，也可能油水不足，馅料没油光油光的，不过也比较符合健康，最重要是味道还是很不错。
豆沙馅料（我只做了半份的量）
红豆600克
糖550克
麦芽糖2汤匙
油250克
面粉60克
红豆和清水煮软，用搅拌机打烂，筛过，用布渣去水份，将红豆泥和糖用小火炒至干。加入麦芽糖，油分3次加入，炒至完全均匀，转小火，加入筛过的面粉，炒均，隔天才用来做月饼。
饼皮：（我的小模的容量是55克，，我的红豆馅料是35克，饼皮是20克.这里的分量可做23粒）
糖浆200克
减少1茶匙
苏打粉少许
花生油50克
面粉274克
糖浆，碱水，苏打粉和花生油拌均，置放4小时，将面粉加入，静值半小时。
将皮料分成20克。将红豆馅料包入饼皮里，搓好粉团沾上些面粉，模子里也扫些面粉。压进模子里，轻巧出月饼。预热烤箱150c烤15分钟，刷上蛋液待15分钟后，再烤8分钟至金黄色。
