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2010年9月20日星期一

班兰层次蛋糕





这蛋糕有很香的班兰味。班兰燕菜夹心香香滑滑,冷冻吃真的很不错!

班兰戚风蛋糕(8“ or 9“ 圆模)
蛋黄4粒
砂糖80克
普通面粉160克
发粉1/2茶匙
泡打粉1/2茶匙
班兰汁100ml(7-8片班兰叶子和125ml水打烂,过濾)
粟米油50克

蛋白4粒
砂糖60克
塔塔粉1/4茶匙

蛋黄和糖打发,加入班兰汁,拌均,加入筛过的分类拌均,最后加油再拌均匀。
蛋白和塔塔粉打至湿性发泡,加入糖再打至硬性发泡,分3次轻轻拌入蛋黄液里拌均。
倒入铺了纸的烤盘里,170c烤40分钟。烤好了立刻将蛋糕拿出,倒扣至凉。切3片。

夹心班兰燕菜遮哩
椰浆700ml
砂糖160克
燕菜粉3茶匙
班兰香精1茶匙
班兰汁50ml
hoenkwe绿豆粉6汤匙
椰丝适量

绿豆粉和班兰汁充分搅拌到滑美有粉粒。
椰浆,糖,燕菜粉和班兰香精拌均,小火边搅拌边煮滚,煮滚后,关火,加入绿豆粉浆,搅拌均匀。
将一片蛋糕放入模里,倒入适量的夹心料,再放一片蛋糕,倒入夹心在放最后一片蛋糕,将所有的夹心料倒入将蛋糕改完。冷后放冰箱,用椰丝做装饰。