黄金松软蛋糕

牛油150克
低筋面粉150克
发粉1/4茶匙
淡奶(evaporated milk) 100ml


全蛋2粒
蛋黄13粒
淡奶100ml
盐1/4茶匙

蛋白13粒
达达粉1/4茶匙
幼糖250克

牛油小火煮溶，粉类过筛，加进牛油里，拌均，慢慢加入淡奶再拌均匀。
蛋黄和蛋打发，加入淡奶，拌均，，将面糊加进蛋浆里，要充分搅拌均匀。
蛋白和达达粉打发，加入糖，打至硬性发泡，拌入面糊里。倒入10“方盘。
预热烤箱180c，将烤盘放入一个比较大的烘盘里，加点水，隔水蒸烤1个小时至熟。