Translate

2012年7月18日星期三

香肠芝士面包-Sausage Cheese Bun



这面包香咸香咸的,会有吃不停的感觉。如果吃太多甜式面包,转换个口味也不错!

可做10个
直接发酵发:
高筋面粉250克
糖20克
盐 1/2 小匙
即溶酵母3克
水110克
牛油20克

香肠2条-切粒,稍微炒香,备用。
cheddar芝士,切小片,备用

1)高粉,糖,盐,酵母,水搅拌成可拉出薄膜,拌入牛油,拌均,加入香肠粒,再搅拌均匀。
2)盖好,休面45分钟至双倍大。将面团的气揉出,将面团分成30g,揉圆,放入锡纸上,再次发酵45分钟。
3)放上芝士片,放入预热烤箱180c烤15分钟。

 
can make 10 buns
high protein flour 250g
sugar 20g
salt 1/2tsp
yeast 3g
water 110g
butter 20g

sausage dices and slightly fried
cheddar cheese sliced

1)combine flour,salt,sugar,yeast into mixing bowl,slowly pour in water,knead dough until dough can pull into very thin sheet without tearing.
2)add in butter and knead well-combined, add in sausage dice, mix well.
3)rest dough to proof until double in bulk
4)divide the dough into 30g each, and mould round.arrange on the aluminum baking sheet,proof for 45 minutes.
5)Place the cheddar cheese slices on top  of the dough,Bake into preheat oven at 180c for 15 minutes or until golden brown.


2012年7月5日星期四

榴莲瑞士卷-Durian Swiss Roll


将榴莲肉卷入蛋糕里,这样才吃到新鲜的榴莲肉,比起榴莲肉加入蛋糕里一起烤,又是另外一种风味!

蛋糕体:
(10“X14"方模)

蛋5粒
牛奶15ML
普通面粉60克
粟米粉30克
溶解牛油30克

馅料:
250克打发植物鲜奶油
新鲜榴莲肉随意。

1)粉类过筛。
2)蛋和糖打至松发或乳白色。(我快速打7-8分)
3)加入牛奶和粉类慢慢用手拌均,最后倒入牛油,拌均,
4)面糊倒入已铺油纸的烤盘里,抹平。
5)方入已预热烤箱里,烤15分钟。
6)蛋糕取出,斯掉油纸,稍微卷起。待冷。
7)蛋糕放平,摸上鲜奶油, 卷入 榴莲馅料,卷起,放入冰箱至少2小时。




2012年7月4日星期三

葡萄干牛油小蛋糕-Raisin butter cupcake



这是简单易做的牛油蛋糕。

6个
牛油125克
黄糖70克
蛋3粒
自发面粉120克
葡萄干随意

1)预热烤箱200c
2)牛油和黄糖打发,逐粒加入鸡蛋拌打至松发。
加入其余材料,拌均
3)将面糊勺入纸杯里。
4)烤20分钟至熟。

butter 125g
brown sugar 70g
eggs 3
self-rising flour 120g
raisin

1)preheat oven 200c
2)cream butter and brown sugar until light and fluffy.
3) add in eggs one at a time and beat well.
4) add in remaining ingredients and mix well.
5) Spoon batter into paper cups,bake for 20 minutes until cooked.