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2010年12月3日星期五
南瓜发糕(pulut tapai-糯米发种法)
试用tesco 买的糯米发种做这发糕,有点成功,发糕软绵软绵的,还不错。隔天发糕也不会变的很硬。
(12粒量)
糯米发种(tesco pulut tapai) 1盒(磨烂)
粘米粉200克
水250克
糖100克
班兰叶2片
南瓜150克(切粒,蒸软压成泥)
Eno果子盐1/2汤匙
水,班兰叶煮至糖溶,待冷。
糖水倒入粘米粉里,加入发种,拌均,盖好,放置12-15小时)
拌入南瓜泥,过滤。加入Eno拌均。
倒入糕模里,滚水大火蒸20-25分钟。
2010年12月1日星期三
红豆三角包
2010年11月30日星期二
2010年11月25日星期四
南瓜面和南瓜咖哩鸡
普通面粉300克
南瓜100克
水适量
盐1/2小匙
碱水1/2小匙(我没放)
南瓜切小块,蒸软,压成泥。
南瓜泥拌入面粉搓成团,如不够软,慢慢加点水,拌均像耳垂班软的面团后,盖好,休息 1小时。
将面团份成小份,用制面机擀成薄片,再制成面条,洒上薯粉在面条上就可以了。
将面条放进滚水中煮2分钟至面条软,捞起浸冷水一会再放进滚水里一会(过冷河),捞起。
加点葱头油,黑酱油,生抽和蚝油拌均。
南瓜咖哩鸡
南瓜半粒(切块)
鸡肉300克
葱头数粒(切碎)
cosway curry paste
优格3大匙
爆香curry paste 和葱头碎,加入鸡肉拌炒,加点水焖到鸡肉熟(10分钟)
加入南瓜块拌炒,盖盖焖至南瓜有点软(大概5分钟)。
拌入优格,拌均就可以了。(加了优格,咖哩吃起来有点酸味这样就不会很腻)
吃是还可以加点薄荷叶。
2010年11月24日星期三
kuih Kosui
2010年11月23日星期二
2010年11月22日星期一
啊三拉沙
(3-4 人份)
新鲜甘邦鱼3条
搅烂材料:
小葱头100克
蒜头20克
南姜1小块
黄姜1小块
香茅2支
姜花半支(半支用做装饰)
辣椒糊(chilli boh)100克
马来栈1小块
a)
啊三皮5片
金风叶(daun kesum)1束
b)
新鲜濑粉1包
生菜1棵(切丝)
洋葱1粒(切丝)
黄梨1片(切丝)
姜花1/2支(切丝)
红辣椒1条(切丝)
薄荷叶适量
c)
虾膏3大匙和50ml滚水拌稀
煮滚1200ml水,放入鲜鱼,滚煮10分钟,捞起鱼,起出鱼肉,鱼骨和搅烂的材料放入水里,加入a。
小火煮1 1/2 小时。将汤过濾。
加入2大匙糖和盐调味。加入鱼肉再滚,试味。
濑粉汤热,放入汤碗,放上各种蔬菜,淋下滚烫的拉沙汤,将汤汁倒回锅里,然后再一次淋上拉沙汤,加入虾膏,享用!
2010年11月17日星期三
班足(Bagan Panchor)吃海鲜
2010年11月16日星期二
椰糖煎堆遮里
再次做煎堆甜点,开始就觉的这食谱好像有点问题,因为用椰浆煮糖和燕菜粉,所以就不能滚的太久,还有它的法也很不同,先做椰糖层再做煎堆层。所以就试做了,还好还算成工,不过我还是比较我之前做的珍多布丁。
9”方模
a)
燕菜粉1大匙
椰浆750ml
班兰叶3片
盐1/2小匙
椰糖180克(切碎)
粟粉2大匙
鲜奶60ml
燕菜粉,椰糖,班兰叶,盐和椰浆放入锅中小火煮至滚,倒入粟粉奶水再搅至滚。
过濾入方盘中,待3/4凝结倒入b料
b)
燕菜粉1大匙
椰浆500ml
班兰叶3片
盐1/2小匙
白糖160克
粟粉2大匙
奶水60ml
煎堆250克
将燕菜粉,椰浆,班兰叶,盐和糖放入锅中搅煮至滚,再加入粟粉奶水再搅至滚。才加入煎堆。
熄火,搅动至半凝结。倒入a料上待冷放冰箱。
2010年11月15日星期一
煎弄包
2010年11月8日星期一
2010年11月6日星期六
2010年11月5日星期五
谢谢AhTee,啊娴,巧思妈咪颁的奖
传统海绵发糕
2010年11月2日星期二
椰香蛋糕
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