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2010年3月30日星期二

珍多布丁



(9“模)
底层
燕菜粉15克
糖90克
水550ml
椰浆150ml
珍多1碗
粟粉1汤匙和1汤匙水溶解

燕菜粉,水和糖煮至糖溶,加入也浆拌均,再加入粟粉浆,熄火拌均。
倒入模里,将珍多平均洒上,待表面凝固,用叉子轻轻刮花表面。

上层
燕菜粉10克
蛋黄1粒
糖 20克
椰糖90克
水200ml
椰浆100ml
鲜奶100ml

椰糖,糖和水煮溶,过濾待冷。
燕菜粉拌入椰糖浆里,煮滚,加入椰浆和鲜奶,拌均,再加入稍微打均的蛋黄拌均熄火。
倒在第一层的燕菜糕上,待凝固就可放进冰箱冷冻。