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2010年3月31日星期三

香蕉核桃戚风蛋糕



香蕉做戚风真的很美味,尤其是熟透的香蕉,再加上一些烤香的核桃,只能说”棒“,这是参烤AhMok的食谱,我修改了些。

20“模
熟香蕉3根(压成粗泥状)
蛋黄2粒
鲜奶30ml
葡萄籽油30ml
低粉80克

蛋白4粒
塔塔粉1/4茶匙
砂糖60克

蛋黄打至淡黄,加入香蕉泥拌均,再加油,拌均,再加入鲜奶拌均,才加入筛过的低筋粉,轻轻拌均备用。
蛋白和塔塔粉打发至湿性发泡,加糖,打至硬性发泡。
分3次拌入蛋黄糊,轻轻拌均。
倒入烤模,将烤模在桌上轻敲一敲。
预热烤箱170c烤30分钟。
烤好后立刻倒扣。