Translate

2010年3月26日星期五

豆沙饼



这豆沙馅没有打烂,所以吃时没那么滑,不过还是很香,外皮香脆可口,配着茶吃还不错。


(10粒量)
我做两份的量,因为想送亲友
去壳绿豆片150克,浸软后蒸熟
糖100克
盐少许
7-8粒小红葱,切片和80克油炸香
熟绿豆片压烂和糖,炸葱片放在锅里中小火炒均,慢慢加入爆葱头的油,炒至豆沙不粘锅就可以了。
待冷了,份成10粒,备用。


水皮
普通面粉100克
白油30克
糖1汤匙
水50-60克
材料慢慢加水搓成幼滑面团,备用。

油皮
面粉80克
白油80克
搓成团。

水皮擀成4边薄,中间厚,包入油皮。
擀成长型薄片,褶3层。待放10分钟.
将面团分切成10份,擀圆,包入馅料,收口压紧,饼面涂上蛋液也可撒些芝麻,预热烤箱200c烤20-25分钟或呈上金黄色就可以了。