葡萄干牛油小蛋糕-Raisin butter cupcake

这是简单易做的牛油蛋糕。

6个
牛油125克
黄糖70克
蛋3粒
自发面粉120克
葡萄干随意

1）预热烤箱200c
2）牛油和黄糖打发，逐粒加入鸡蛋拌打至松发。
加入其余材料，拌均
3）将面糊勺入纸杯里。
4）烤20分钟至熟。

butter 125g
brown sugar 70g
eggs 3
self-rising flour 120g
raisin

1)preheat oven 200c
2)cream butter and brown sugar until light and fluffy.
3) add in eggs one at a time and beat well.
4) add in remaining ingredients and mix well.
5) Spoon batter into paper cups,bake for 20 minutes until cooked.

摩卡戚风蛋糕

这是女儿要求做的戚风蛋糕。她还帮忙搅蛋黄糊！还帮忙拌花纹，最后都没什么花纹，哈哈！小家伙现在会要求了！

20cm戚风模

蛋黄5里
地筋面粉80克
牛油50克
鲜奶50克

蛋白5里
砂糖80克
塔塔粉1/4茶匙

摩卡香精1茶匙

1）牛油和鲜奶小火煮至牛油溶化，微温加入蛋黄拌均，最后加入筛过的面粉，拌均。
2）蛋白，糖和塔塔粉打至干性发泡，分三次加入面糊了。取1/3份加入摩卡香精。
3）原味面糊和摩卡面糊倒入模里做花纹。
4） 预热烤箱180c 烤35分钟至熟。

椰香葡萄蛋糕

这是和棋棋一起做的简单小蛋糕，做法超简单，用了海绵蛋糕混合粉，只需打蛋器大发材料就可以了。口感不会很干，可以吃到椰丝的香，葡萄干的酸甜刚好可以缓和蛋糕的甜。

可以做7-8个
海绵蛋糕混合粉 180克
蛋 3粒
鲜奶90ml
干椰丝50克
葡萄3大匙
煮溶牛油60克

蛋糕粉和蛋用打蛋器打至发起（大概中速度打3分钟，快速2分钟）
加入鲜奶，，中速度再打5分钟。
最后，只用勺慢慢拌入牛油，要从地部拌上来将牛油和面糊拌均，加入一半的干椰丝。
烤炉预热180C
将面糊勺入蛋糕杯里，上面撒上干椰丝。
烤20-25分钟。

咖啡葡萄面包

我家的这个面包食谱很简单，直接发酵法，面包做出来也蛮柔软的。不过就是手工操作。
将粉团拌均好，就要搓揉和摔打，至可拉出薄面（大概15分钟）。
将面团盖好好，发酵至双倍大。大概40分钟（将一根手指插入面团，面团不会回弹，就表示发酵好了）
将面团的空气压出，分割出8份，搓圆，再次发酵30分钟.表皮喷些鲜奶。
180c，烤10-15分钟。


高筋面粉250克
酵母2.5克
砂糖20克
盐5克
牛油25克
牛奶170克

咖啡emulco 1茶匙
葡萄干3大匙

果酱海绵蛋糕

这款简单操作的蛋糕，和小朋友一起做，肯定能让她们忙上一个下午。

鸡蛋3粒
糖粉70克
面粉80克（过筛2-3次）
菜油30个

蛋克和糖粉打至材料稠浓。再慢搅拌让大空气大散，蛋糕才不会出现大洞。
慢慢拌入面粉，拌均后，才加入菜油，拌均。
180C，烤25-30分钟。
凉了，挤入果酱。