传统米发糕

这食谱是来自Jane家的，所以也动手试做了。这米糕刚蒸好后吃，真的很软，很香，配kopi吃真不错。
谢谢你Jane


我的蒸杯比较大，可以做13粒

300克粘米粉
120克糖
400克清水
50克答拜
1茶匙双倍发粉
1大匙果子盐

答拜：
1/2粒酒饼
200克冷饭
1/2大匙糖

做法：

1.将做答拜的材料(B)搅匀后，置放一旁两天待膨胀。
2.取50克来做发糕。
3.将材料(A)除果子盐以外搅匀，置放一旁待发12小时。
4.发好的面糊加入果子盐，搅拌均匀。（可依各人喜好加入颜色）
5.将面糊倒入杯子里，煮开滚水大火蒸25分钟即可（若是杯子小，蒸的时间就短些）。

乌龟米糕

第一次做这米糕很成功，米糕很软，吃时还有悠悠的椰水（虽然是用椰花酒发酵的）清香味。我家小朋友也能吃上一个。乌龟头做的太小，不很像。

（可做8个）
即溶酵母7克
椰花酒180克
糖40克
白油30克
普通面粉300克

即溶酵母和椰花酒拌溶，加入糖和白油拌均，搓成光滑面团。
将面团分个成10分，一份加点红色素搓均，再分出均匀的8份面团。另一份要做乌龟的头部，4支和尾巴。
将一份面团搓圆，拿一份红色面团擀薄，盖在原色面团上，沾些水粘上头，4支和尾巴整形成乌龟。
让它发酵2小时（面团有双倍大），滚烫水蒸10分钟。

米发糕

我比较喜欢这种沾米粉做的发糕，我倒觉的米发糕发的比较漂亮。这批发糕是明天拜拜的，很满意，感觉上好像有点象外面卖的。哈哈

廣式肉粽

祝大家端午节快乐！