洋葱吞拿面包

这面包的面团水份比较多，操做时会比较难，可是面包成品真的很软，套句台湾语--真的软到不行耶！

（12粒量）
直接发酵法：
高筋面粉300克
即溶酵母6克
盐少许
糖1大匙
蛋1粒
奶粉5克
水135克
奶油30克
打成基本甜面团。基本发酵好就份成12份，休面19分钟，包入馅料，在发酵至双倍大。
涂上蛋液，撒上辣椒粉.
预热烤箱170c烤12-15分钟。

馅料
洋葱2粒（切丝）
辣味吞拿鱼2罐（把油拿掉）
把材料拌均。

马铃薯面包

这面包的面团会比较粘，比较软，不容易操做，整形时需要手沾上少许手粉才好操做。
不过成品做出来真的很软，很绵，很好吃。

高筋粉300克
糖30克
盐1/2小匙
即溶酵母粉2茶匙
冷水120-130克
蛋1/2粒
马铃薯泥60克
牛油30克

即溶卡士得粉（custard）20克和100克鲜奶调配，放一会让他稠浓（我觉得custard粉可以加多点，我的custard酱做出来比较稀）

面粉材料做成甜面团，发酵45分钟，再搓圆，静15分钟。
分成每粒30克，搓圆。再发酵40分钟。
涂上蛋液，挤上卡士得酱。
预热烤箱180c烤20-25分钟。

肉松面包圈

这个卷在巧思妈妈家看了就心痒痒想做了，哈哈，不过吃时就要小心，免的肉丝掉满地！

直接发酵法：
高筋粉270克
低筋粉30克
干酵母1 1/4小匙
鲜奶155-160克
鸡蛋30克
砂糖30克
盐1/4小匙
牛油30克

所有材料除了牛油搓揉至光滑可拉出薄膜，拌入牛油搓均，发酵至双倍大（大概40分钟）。
分成两份（可以做两卷或一卷）擀成方形放入已铺油纸烤盘，让面团再发酵至双倍大，用叉子在面团上叉洞洞（不需太多）涂蛋液撒上葱花，预热烤箱170c烤10-12分钟至熟。
将面包取出，撕下油纸，让面包待冷一点，涂上美奶滋，撒上肉丝，就卷起定形。然后才将面包切开，两面涂上美奶滋，再沾上肉丝。

咸鱼蒸肉饼

这倒菜肴已经是很就都没吃了，不过还是会是常怀恋着。
我妈的年代就爱把咸鱼切碎加入肉里拌均。而我就爱把咸鱼完整的保留，到时谁要吃多少咸鱼就夹多少。爱吃肉的就吃肉，谁也不干扰谁。


肉饼：
猪肉碎300克
马蹄3-4粒（切粒）
材料和少许糖，盐，生抽，薯粉，胡椒粉，嘛油，2大匙水拌均，放入蒸盘里，放入姜丝，排好咸鱼。
滚水中火蒸15分钟至熟就可以啦。

鲜奶馒头

近来天气真的非常的闷热，老板昨天啃了培根面包，今早就说喉咙有点不舒服，所以今天就做了这做法简单的蒸鲜奶馒头。

（12粒量）
普通面粉300克
即溶酵母5克
糖50克
发粉1茶匙
鲜奶115-120克
白油1大匙

所有材料除了白油搓揉至成光滑面团，拌入白油，搓均。
直接擀薄成方形，倦起，切小段，放在包纸上。
在让它发酵30分钟，大火蒸6-8分钟就可以啦！

培根面包

我家比较少做咸馅料的面包，因为怕吃不完不耐放，这次只做材料的半份（4粒），怎知老板回来闻到面包香，竟然吃了两粒，大姑，我和宝贝就把其余的分啦，明天早餐老板要吃自己啦！

直接发酵法：
高筋粉270克
低筋粉30克
干酵母1 1/4小匙
鲜奶155-160克
鸡蛋30克
砂糖30克
盐1/4小匙
牛油30克

所有材料除了牛油搓揉至光滑可拉出薄膜，拌入牛油搓均，发酵至双倍大（大概40分钟）。
份出8份，滚圆，休面10分钟。
将面团稍微压扁，用擀面棍由中间往上擀开，放在烤盘上发酵至双倍大（大概40分钟）。
刷上蛋液，排上培根，挤上沙拉酱，撒上干的parsey末。
预热烤箱180c烤15分钟。

芝士戚风小蛋糕

加了芝士的小蛋糕甜中带点咸，真的很美味。

（6粒量）
3粒蛋黄
75克鲜奶
30克糖
1/8小匙盐
95克面粉
1/2小匙发粉
2大匙芝士粉
75克粟米油

3粒蛋白
20克糖
1/2小匙塔塔粉

cheddar芝士丝适量

蛋黄和糖打发，轻轻用手拌入牛奶拌均，再加入筛过的面粉，发粉。
拌入芝士粉和盐，最后慢慢加入粟米油，拌均。
蛋白打至起泡，加入糖，再高速打至硬性发泡，分次加入蛋黄糊里拌均。
倒入纸杯里，撒上cheddar芝士丝，预热烤箱180c烤20分钟。
烤好立刻取出放架上。