芝士海苔脆片

这海苔片要烤到香脆，才可以吃到脆脆的口干，不过很快漏风，要盖好。

海苔片 4-5 片

面糊：
炸鸡粉 100 克
粘米粉 20 克
芝士粉 20 克
水 130 克
（拌均）

将面糊抹在海苔片的粗面，预热烤箱170C 烤到海苔片微黄香脆。


有多余的面糊，做成了鸡丝春倦脆。

炸海苔脆饼

用了同样的材料，做了两种不同造型的海苔脆饼，左边的是将海苔倦入春倦皮，再剪出凌型才炸，个人口味，这海苔倦没什么海苔味，炸的时间比较久不过倦和剪的过程就很快。
右边的制做时比较费时，不过吃起来很有海苔味，也很脆。

面糊：
蛋 2 粒
普通面粉50 克
胡椒粉 1/2 小匙
（全部材料拌均，如果太稀，要加点粉，如果太浓就要加点水，浓度就像我们炸东西的面糊那样）

中型春倦皮1包
海苔片

海苔倦
将春倦皮摊开，涂上面糊，铺上半片海苔片，将春倦在海苔片那边倦起，用面糊封口，剪凌型。
中火炸至金黄色。

海苔脆片
将春倦皮摊开，涂上面糊，再铺上海苔片，涂上面糊在海苔片上，铺上春倦皮。
用剪刀剪出3条状，再剪半，每半片里再剪4小片。
每小片里，中间剪一条缝，一端穿过中间拉直。小火炸，炸时要看火，因为会很快黑焦。





再来炸蟹柳，要蟹柳炸的直，将蟹柳丝放入热油时，别搅它，让蟹柳丝炸到半熟时才翻动。

蛋白合桃饼

上回做了加蛋黄的合桃饼，口干非常的鬆软，这次试做加入蛋白的合桃饼，合桃没打碎，只是稍微的用擀面棍压碎，所以口干比较脆，也可以吃到合桃碎粒。

（3 小罐 量）
白油250 克
糖粉120 克
粟粉210 克
普通面粉420 克
粟大粉 1 小匙
蛋白1粒
烤香合桃200 克（切碎或稍微的用擀面棍压碎）

白油和糖粉大至松软。慢慢加入过筛的粉类，和合桃碎粒，再加入蛋白，拌成团。
别把面团拌的过湿，将面团擀成 1 CM 厚，压出型状。
预热烤箱 150 C 烤 20-25 分钟。

雜果椰丝饼干

这饼加了雜果和椰丝，可吃到雜果的酸甜和椰丝的香所以不会很油腻的感觉。

（可做 3 小罐）
牛油250 克
糖粉 110 克
蛋黄 2 粒
普通面粉 230 克
粟粉 50 克
奶粉20 克

雜果：
腌渍红和青樱桃（切粒粒）
葡萄干 50 克
草莓干 50 克
椰丝干70 克
（其实，家里有还没吃完的果干可以试做这饼干）

牛油和糖大发，拌入蛋黄。
粉类过筛，拌入油里，再加入雜果干，拌均。
将面团分成小圆球，用叉背压扁。
预热烤箱180c烤20-25分钟。（看饼干大小)

芝士条

这饼吃起来咸香，咸香的。

牛油 260 克
奶油芝士 70 克
芝士粉 10 克
糖粉 110 克
盐1/2 茶匙
蛋 2 粒
普通面粉 350 克
粟粉 50 克
奶粉 10 克
肉鬆适量

牛油，奶油芝士和糖粉打发，蛋才逐粒加入，拌均，再加入盐和芝士粉。
普通面粉，奶粉和粟粉过筛，拌入油料里，用手拌均成团。
将粉团挤出条状，将一些肉鬆压在粉条上。
预热烤箱，160c烤20-25 分钟，小心要看热度，要不然肉鬆很快焦黑。

玉米片酥饼

牛油 100 克
糖粉 25 克
蛋 1 粒
面粉 200 克
芝士粉 10 克
玉米片 30 克

牛油和糖打发，拌入蛋。再把其他材料加入拌成团。
擀平，切成方块状，预热烤箱170c烤 20 分钟。

巧克力粒黄糖饼干

这饼干吃起来比较脆口，有点像包装型的巧克力粒饼干。

牛油 100 克
黄糖75 克
云尼啦 1 小匙
蛋黄 1 粒

普通面粉 150 克
苏打粉 1/2 小匙
盐 1/4 小匙
巧克力粒 30 克

装饰用巧克力粒适量

牛油和黄糖打发，加入云尼啦和蛋黄，搅拌均匀。
再加入筛过的面粉，苏打粉，盐和巧克力粒，拌成面团。
将面团分成小粒，搓圆，稍微压扁，再压上数粒巧克力粒做装饰。
排在烤盆上，160C烤 15-20 分钟。