养生黑芝麻豆沙包

即溶酵母1/2汤匙
温水150ml
面粉1汤匙
糖1/2汤匙
所有材料拌均，放着10分钟）

自发面粉220克
糖30克
双倍发粉1茶匙
黑芝麻粉25克（我没芝麻粉，我将芝麻粒烤香，捣碎）
白油25克（我忘了放）
所有材料加入即溶酵母液，搅拌成光滑面团，休面20分钟。
分成8粒面团，将一粒面团压圆，包入豆沙。发酵30分钟，压一压面团，面团表明感到鬆软。
煮滚水，大火蒸15分钟。

翡翠烧卖

我家小朋友不爱吃菜，老板又爱吃菜，所以就做了加了菜的猪肉烧卖。口感还蛮清爽的。

可做20粒
小白菜120克（烫熟，挤干水切幼）
红萝卜半条切丝
冬菇浸软切丁
肉碎100克

所以材料加入1/2小匙胡椒粉，1/2小匙盐。1小匙麻油和2大匙薯粉，拌均。
包入云吞皮里，捏成烧卖型，放里青豆在上面。
煮滚水，大火蒸10分钟至熟。

潮州五香粉卷

这粉卷的味道很不错，腐皮脆脆爽爽，加上馅料又软软香香。可惜我卷的不够紧，炸的不漂亮。

这份量可做6-7条-我只用半份量
沙葛1粒（800克）-刨丝
白萝卜300克-刨丝和挤干水分
炒香花生米200克
盐1小匙
生抽1大匙
五香粉1/2小匙
胡椒粉1/2小匙
麻油1/2小匙

腐竹皮1大张，剪成20cm x 12cm


所有材料拌均，加入4大匙面粉和5大吃粘米粉，再搅拌至稍微有点粘性，分成6-7份。
摊开腐竹皮，包入馅料，紧紧的卷起，排在蒸盘上。
中火蒸10分钟。待冷切成后块。
热油炸至金黄色。

炒面

这炒面用的面是自己打的，面条炒出来不会粘糊糊的。面条也很滑口。

普通面粉200克
蛋1粒
盐少许
水适量

所有材料搓成面团，加入1大匙撒拉油拌均，休面15分钟。
将面团擀薄，切成面条状，撒上面粉。
滚一锅水，加少许盐，将面条烫2-3分钟，捞起，冲水再濾干备用。
热油，爆香蒜米碎，加入肉类炒香，加入虾拌一拌，倒入面条，放入调味，拌炒，加点水炒至面条软。加入生菜拌均就可以了。

英式土司（English Bread）

虽然是用直接发酵法，可是我是用了山型土司的做法来做这面包，包括了放气，褶叠滚圆，面包的口感很好，很绵密，我放在plastic bag里，也可耐2-3天。

高筋粉 280克
即溶酵母3克
盐少许
奶油2大匙 （我放菜油majerin）
蛋 1粒
冰牛奶适量 （40-50克）

所有材料除了牛油拌成面团，搅拌成可拉出薄膜，加入牛油拌均。盖好发酵至1.5倍大。
将面团放在桌子上，轻压放气，接着将展延开的面团往上褶叠，留下1/3.再将另外一边的1/3褶回来。 座侧往右折叠，也一样留1/3.在将剩余的1/3褶叠回去。重复这步骤4次，两手将面团包起滚圆，放进钢盘里，静置发酵至双倍大。
将面团切割成两半，切割好的面团对褶再对褶，整圆，放入烤盘，发酵至高出模具2-3cm，预热烤箱180c烤30-35分钟

斑兰咖椰

这咖椰是懒人做法，煮出来的，半小时就煮好了，不过不耐放，3，4天内最好吃完。

（1碗量）
蛋 3粒
砂糖120克
斑兰汁40克
椰浆120克

蛋和砂糖打均，加入椰浆，斑兰汁拌均后，过濾。
倒入锅里，小火不断的搅拌至光滑和浓稠，大约30分钟。

丹麦牛油饼

用了丹麦牛油做成的牛油饼真的比较香脆，这下了重本的饼干，一下子就被朋友扫光了。

（45粒量）
牛油（lupak 牌子）90克
糖粉60克
蛋1粒
vanilla香精 1/4茶匙
普通面粉140克
蛋黄粉40克
发粉1/4茶匙

红樱桃适量

牛油和糖粉拌至松发，加入蛋，再拌均，拌入过筛的分类拌成面团，面团会比较粘湿。
将面团放入配上星型的挤花袋里，在烤盘上挤上型状。放上1/4颗粒的红樱桃。
预热烤箱175c烤15-20分钟。