海参焖鸡

发好秃参2支
鸡腿一个
香菇3-4 朵切半
姜片4-5 片
红萝卜半根切片
蒜蓉

热少许油，爆香蒜蓉姜片，炒香鸡腿肉，加入海参，香菇拌炒。
随意加调味，加水，焖煮4-5分钟，加入红萝卜片，炒片刻。



海参是一种高蛋白质，低脂肪及一百巴仙无胆固醇的海味。秃

海参的浸发法：
将海参连同水煮滚，息火，不开盖至水冷却。然后将水倒掉，
注入干净的水再煮滚，息火，不开盖至水冷却。
这时就可以清理内脏，清洗后，如果还很硬，就再煮多两三次。
最后注入清水，放进冰箱，海参在冰箱发的特快。
每天换水让海参发2，3 天。如过海参是要滚汤或拌炒可发4，5天
待交软才取出滚汤或拌炒
如果未煮，就将海参用朔胶袋封好，放冰格结冰便可。