这小食在新年期间可说是不可缺一美食。虽然做法有点费时，不过能自己做出不加任何防腐剂的虾饼，也是值得的。
鲜虾肉 400 克搅烂
木薯粉 600 克
虾壳汤 300 ML（虾壳加 400 ML煮滚后，慢火煮半小时）
发粉1 小匙
苏打粉 1/4 小匙
胡椒粉 2 小匙
盐 1 1/2 大匙
糖 1 大匙
水 适量备用
把 300 克的薯粉放在盘里，加入滚热的 虾壳汤，块手搅拌均匀，再加入其余的薯粉可所有的材料，拌均匀，
在慢慢加上适量的水，将粉团搓揉成不粘手面团。盖上保鲜膜，休息半小时。
将面团分3 份，搓成长条装，中火蒸 1 小时，冷后放进冰箱1 天。
将面团取出切片，可以用刨薯片的刨刀刨成一片片。太阳地下晒干，就可以炸了。
