椰糖戚風蛋糕

这蛋糕吃起来很香椰浆味，再说用了椰糖所以不会很甜很腻。


椰糖 150克
浓椰漿 100ML
蛋黃 6 个
粟米油 4大匙
鹽 1/4小匙
普通麵粉 140克(过筛 2 次）

椰糖切碎，和椰浆煮至糖溶，降温到温温的热度。
加入蛋黄和盐，打发。慢慢拌入油 和面粉。



蛋白 6 个
塔塔粉 1/2小匙
拌打至干性发泡，就是蛋白能挺起的样子，分 3 次拌入面粉团里，拌均。
170C烤35-40分钟。
我用9”模，蛋糕烤好有点矮，我想用8“模会比较理想吧！