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2010年1月19日星期二

蒸咖啡蛋糕



这蒸蛋糕只用了蛋白,蛋糕吃起来还蛮鬆软的,口感有点像蒸马来糕,可能咖啡的味道吃起来也有点像黄糖吧!
Qiqi 还蛮喜欢吃这类的蒸糕,可能很松软吧!看来妈咪再辛苦也是值得的!

蛋白 175 克
糖 90 克
黄油 1/2 汤匙
普通面粉 150 克
苏打粉 1 小匙
盐 1/2 小匙
粟米油 1 大匙

即溶咖啡 1 小匙
鲜奶 35 克
(鲜奶和咖啡搅拌均匀,备用)

将蛋白和糖搅拌至松白,加入黄油,咖啡奶后再轻手拌均。
再加入盐和油,轻轻拌均。
面粉和苏打粉筛过,拌入蛋白里,也是轻轻搅拌成面糊。
把面糊倒入6“蒸盘,预热蒸炉,大火蒸 20 分钟。