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2010年1月19日星期二

蒸咖啡蛋糕



这蒸蛋糕只用了蛋白,蛋糕吃起来还蛮鬆软的,口感有点像蒸马来糕,可能咖啡的味道吃起来也有点像黄糖吧!
Qiqi 还蛮喜欢吃这类的蒸糕,可能很松软吧!看来妈咪再辛苦也是值得的!

蛋白 175 克
糖 90 克
黄油 1/2 汤匙
普通面粉 150 克
苏打粉 1 小匙
盐 1/2 小匙
粟米油 1 大匙

即溶咖啡 1 小匙
鲜奶 35 克
(鲜奶和咖啡搅拌均匀,备用)

将蛋白和糖搅拌至松白,加入黄油,咖啡奶后再轻手拌均。
再加入盐和油,轻轻拌均。
面粉和苏打粉筛过,拌入蛋白里,也是轻轻搅拌成面糊。
把面糊倒入6“蒸盘,预热蒸炉,大火蒸 20 分钟。

9 条评论:

  1. 蛋糕看来很松软~~蒸蛋糕好,吃了没那么热气。

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  2. 其实。。。我是来要讲一个不关蒸咖啡蛋糕的事情。
    那就是。。。可以教我做红包鱼吗?

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  3. Hi Abigail,
    对呀,没那么热气,小孩喜欢就好!

    Aries,
    我那鱼要出的场面了。哈哈。
    如有问题尽量问,我会的都可以回答你!

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  4. 请问是一定要放鲜奶吗?

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  5. 嗨玲,
    也不是一定要鲜奶,水也可以!

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    1. 嗨^^ 好的~那请问会不会影响味道呢?

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  6. 嗨玲,
    鲜奶有滋嫩蛋糕的效果,吃起来也比较香。
    不过这里的鲜奶分量也不多,我想应该不会影响很大,不过最重要就是蛋白要打的发就是湿性的,还有拌入起他材料时,要轻轻的用切刀拌均。

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