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2010年1月28日星期四

炸海苔脆饼



用了同样的材料,做了两种不同造型的海苔脆饼,左边的是将海苔倦入春倦皮,再剪出凌型才炸,个人口味,这海苔倦没什么海苔味,炸的时间比较久不过倦和剪的过程就很快。
右边的制做时比较费时,不过吃起来很有海苔味,也很脆。

面糊:
蛋 2 粒
普通面粉50 克
胡椒粉 1/2 小匙
(全部材料拌均,如果太稀,要加点粉,如果太浓就要加点水,浓度就像我们炸东西的面糊那样)

中型春倦皮1包
海苔片

海苔倦
将春倦皮摊开,涂上面糊,铺上半片海苔片,将春倦在海苔片那边倦起,用面糊封口,剪凌型。
中火炸至金黄色。

海苔脆片
将春倦皮摊开,涂上面糊,再铺上海苔片,涂上面糊在海苔片上,铺上春倦皮。
用剪刀剪出3条状,再剪半,每半片里再剪4小片。
每小片里,中间剪一条缝,一端穿过中间拉直。小火炸,炸时要看火,因为会很快黑焦。





再来炸蟹柳,要蟹柳炸的直,将蟹柳丝放入热油时,别搅它,让蟹柳丝炸到半熟时才翻动。