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2010年1月11日星期一

黄梨酥



名字已经告诉你们了,就是很酥的黄梨酥,吃在口里,就溶在口里,拿在手里,嘻嘻不会溶在手里,可是不小心就会碎满地。

35 粒量
牛油 150 克
糖粉 10 克(糖量看黄梨馅甜度自行调整)
B 蛋 1 粒
面粉 250 克
沙谷粉35 克 (两 粉一起过筛)

黄梨馅搓成 8 克 量 大小圆圆馅团备用。


牛油和糖拌均至颜色变浅,加入蛋再拌均。慢慢加入粉类,用手搓成团。
拿8克面团包入馅料,包好,稍微搓长型,用小刀修出黄莉纹,排在烤盘上,抹上蛋黄液。
180C 烤20-25 分钟,等饼晚全冷却后才装罐。