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2010年4月7日星期三

肉丝包


因为时常做的面包表面很单调,吸引不到小朋友,所以加了少许紫菜丝,女儿很开心,还一直吵这要beebee,beebee。看来下次要化心思了。

面包粉180 克
普通面粉20克
酵母粉1茶匙(我用了100克天然酵母,水份也相对间少)
蛋 1 粒
糖 20 克
盐少许
水80-90 克(因蛋大小会影响湿度)
牛油20克

肉丝适量,紫菜丝

面粉,酵母粉,糖,盐,蛋和水搅拌成光滑面团,并可拉出薄膜。
发酵至双倍大(大概1小时),分出50克重小面团,滚圆再发酵 10 分钟。
擀薄,包入馅料。再发酵至双倍大(大概 40分钟),涂上蛋液,排上紫菜丝
预热烤箱 180c烤 15分钟。