这面包鬆软轻柔，入口即化，因在制作过程中多了一次发酵，多了一次放气过程。
原食谱 （ 我的食谱-我把分量减到适合我的土司模）
高筋粉400克 （ 250克）
活酵母菌6克 （天然酵母120克）
盐少许
奶油40克
糖20克
冰水/冰牛奶280克 （冰牛奶50克）
所有材料除了牛油拌成面团，搅拌成可拉出薄膜，加入牛油拌均。盖好发酵至1.5倍大。
将面团放在桌子上，轻压放气，接着将展延开的面团往上褶叠，留下1/3.再将另外一边的1/3褶回来。 座侧往右折叠，也一样留1/3.在将剩余的1/3褶叠回去。重复这步骤4次，两手将面团包起滚圆，放进钢盘里，静置发酵至双倍大。
将面团切割成两半，切割好的面团对褶再对褶，整圆，放入烤盘，发酵至高出模具2-3cm，预热烤箱180c烤40-45分钟。
