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2010年4月27日星期二

炒面




这炒面用的面是自己打的,面条炒出来不会粘糊糊的。面条也很滑口。

普通面粉200克
蛋1粒
盐少许
水适量

所有材料搓成面团,加入1大匙撒拉油拌均,休面15分钟。
将面团擀薄,切成面条状,撒上面粉。
滚一锅水,加少许盐,将面条烫2-3分钟,捞起,冲水再濾干备用。
热油,爆香蒜米碎,加入肉类炒香,加入虾拌一拌,倒入面条,放入调味,拌炒,加点水炒至面条软。加入生菜拌均就可以了。