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2010年4月9日星期五

葱花火腿花卷



其实我家很爱包子,蛮头,花卷类的,越简单就越爱,昨天看了Annann的香葱花卷就动手做了这火腿卷,食谱是Annann家的。花卷很软,很好吃!Annann谢谢你的食谱分享。

食谱:(我至做半分的量)

材料
A:
酵母~ 3茶匙
糖 ~ 1茶匙
温水 ~ 180g

先把材料A搅均匀,放置待发10分钟。(要用比较大的杯,以上的材料会由半杯胀发到一满杯)

B:
包粉 ~ 375g
盐 ~ 少许
糖 ~ 75g
食油 ~ 38g

做法:
1。把全部材料B放入搅拌机内,才加入事先已准备好的材料A,搅拌成面团(约20分钟)。
2。取出,把面团分割成15粒相等份的小面团,把小面团往内拉成小圆球,松弛5分钟。
3。把面团擀成约22公分长,6公分宽的长方形,在面上用刀片割上6、7刀痕,刷上少许沙拉油,撒上盐、胡椒粉、香葱粒和火腿粒,卷成花卷,放着发酵15到20分钟。
4。放入蒸笼内大火蒸10-12分钟即可。